作为一个地地道道的蜀中人，江雪有着所有蜀中人的毛病，那就是噬辣成性，每天吃饭没点辣椒心里都不爽，但自从到了这里之后吃饱都是个问题了，更别说什么调料了，原本炒肥肠也是需要辣椒的，尖椒肥肠，好吃的紧。
但因着没辣椒，而且又是炒了用来做臊子的，是以，江雪直接炒了一个红烧肥肠，因着调料有限也不能做出花儿来，江雪直接用油把肥肠炒了，加盐，然后在加入之前用剩下的花椒叶，在锅里翻炒，炒的差不多的时候，再加入酱油调色，起锅。
一时间，满屋子都是香味儿，苏美娘等人怎么都没想到，臭烘烘的猪下水竟然能炒出这样的味道来。
对于几人的诧异，江雪也不多说，下了油，把瘦肉炒了，瘦肉本就容易柴，大火翻炒一下，下了酱油就起锅了，把锅洗干净了就开始烧水，等水烧开了，姜花将之际切好的面条拿了过来，下到锅里，等水煮开了又加一点冷水下去，开了又加一点冷水下去，几次下来，面条熟了，直接拿了一个盆子，下了调料，把面装了进去。
叫了书房里的苏老秀才和江小花两人出来，两人在书房里老早的就闻到味道了，这会儿一到厨房，就见江雪端着一碗面条走到苏老秀才的跟前。
“姥爷，面条好了，你是要肥肠，还是要瘦肉。”
苏老秀才接过江雪手里的面条，看着自家外孙女一脸含笑，带着期待的样子，想着自己说的话，咬牙：“要肥肠吧。”肥肠是个什么鬼？苏老秀才不知道，但一听就知道是猪下水。
江雪闻言，麻利的装了一勺肥肠盖在苏老秀才的面条上，苏老秀才已经准备好吃臭烘烘的肥肠了，却不想，江雪一勺肠盖上了，一股香味儿扑鼻，让人精神大震，根本就没有什么臭味儿，整个人都有些反应不过来。
这是猪下水？？怕不是搞错了吧。
江雪见苏老秀才一脸疑惑的样子，笑了：“姥爷，赶紧吃吃看啊，这确实就是猪大肠，你要是不信，你问问姥姥，还有我娘，舅舅，舅母，他们可是都在这儿的。”
几人这会儿已经在自顾自的拿着碗挑面条了，听到江雪的话后，连忙点头，算是印证了苏老秀才碗里的就是猪大肠。
苏老秀才只得相信了。
一旁的苏美娘给江小花装了一碗，苏氏给江雪装了一碗，然后才给自己装，所有人碗里装的臊子都是肥肠，瘦肉反而直接被人给忽视了。
几人端着碗，夹了块肥肠在嘴里，肉质鲜嫩软糯，浓郁的汤汁带着酱油的味道，还有一个难以形容的味道，一口下去，感觉味道就在口腔里蔓延，让人浑身舒坦。
玉米面做的面条，劲道十足，又和面粉做的面条不一样，带着淡淡的玉米味儿，不那么精细却也别有一番味道，吃的几人赞不绝口。
“雪儿啊，这猪下水还能这样吃啊？你这事咋做的哟，可真好吃。”
姜花端着碗，吃了一口肥肠面，顿时觉得这肥肠比肉还好吃，怎么也想不到，那臭烘烘的东西，能做出这么好吃的东西来。
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